6 valse trucs van de voedingsindustrie

Weet jij waar je op moet letten wanneer je je een weg door de supermarkt probeert te banen? Het wordt ons behoorlijk moeilijk gemaakt. Want de voedingsindustrie is ook simpelweg gericht op verkoop en winst. Producten worden op allerlei slimme manieren aantrekkelijker gemaakt dan ze zijn. Zo wordt ook de bewuste en gezonde consument dagelijks om de tuin geleid zodat ze toch zo veel mogelijk blijven kopen. 

De 6 valste trucs van de voedingsindustrie

We worden dus met z'n allen in het donker gehouden of in de maling genomen. Neem deze punten door en houd het in gedachten tijdens het boodschappen doen. Houdt in gedachten dat de voedingsindustrie niet streeft naar jouw gezondheid maar naar verkoop en winst. Er zijn natuurlijk een merken die dat wel streven naar gezondheid. Ga er echter niet van uit dat elk merk dat beweert gezond te zijn, het ook werkelijk is! Gebruik je hoofd en kijk verder dan de verkooptrucs.

1.    De illusie van weinig suiker 

Zelfs als je braaf de etiketten leest wordt je nog bij de neus genomen

Misschien lees jij al braaf de ingrediëntenlijst van de producten die je aanschaft. Dan weet je waarschijnlijk ook al dat de volgorde van de ingrediëntenlijst overeenkomt met de mate waarin het ingrediënt aanwezig is. Goed bezig! En toch loop je de kans goed op je neus te kijken. De voedingsindustrie heeft namelijk ook wel door dat mensen hun aankopen heroverwegen wanneer suiker tussen de eerste paar ingrediënten staat. Hoe lossen ze dit op? Er worden verschillende soorten suiker in een product gebruikt, waardoor ze zakken op de ingrediëntenlijst. Kleinere hoeveelheden van suikers als dextrose, maïsstroop, sacharose en glucose-fructosestroop gecombineerd in een product. Dit is allemaal suiker! En als je de hoeveelheden bij elkaar op zou tellen zou suiker bovenaan de ingrediëntenlijst moeten staan. 

2.     Strategische toevoegingen 
Veel producten bevatten kleine hoeveelheden van gezond ingrediënten of toevoegingen. Talloze producten worden versierd met toevoegingen van antioxidanten, omega-3, vitamine-D of een kleine hoeveelheid volkoren granen. Deze toevoegingen zijn vaak verwaarloosbaar en kunnen niet opboksen tegen de ongezonde ingrediënten in de producten. Toch worden ze in grote letters op de verpakking vermeld. Producten worden dus verkocht als ‘health foods’ terwijl ze eigenlijk niets uithalen voor onze gezondheid. 
 

3.     Glutenvrije producten verpakken als  “health” foods 

Glutenvrij is geen garantie voor een gezond product!

Het is ontzettend goed dat er steeds meer glutenvrije producten op de markt komen. Er zijn enorm veel mensen die last hebben van tarwe en andere granen die gluten bevatten. Helaas maken veel bedrijven misbruik van het gezonde imago dat glutenvrije voeding momenteel heeft. Een rustieke verpakking en een hip lettertype dat “GLUTENVRIJ!” gilt moet de illusie opwekken dat je met een gezond product te maken hebt. Vaak is niets minder waar. De meeste glutenvrije crackers, zoutjes, koekjes, meuslirepen (en ga zo maar door) zitten alsnog bomvol gehydrogeneerde vetten, geraffineerde suikers, zout en slechte E-nummers. Ook zijn de vervangers van granen die gluten bevatten vaak helemaal niet gezond. Granen worden vaak vervangen met producten als maiszetmeel, tapiocazetmeel en aardappelzetmeel. Deze soorten zetmeel scoren extreem hoog op de glycemische index. Het feit dat een voedingsmiddel glutenvrij is, zegt niet dat het gezond is. Kijk dus goed naar de ingrediëntenlijst en laat je niet foppen door een hippe of ecologische verpakking. 

4.     Transvet  “vrije” producten 
In andere artikelen heb ik het vaker over het gevaar van fabrieksvetten. Niet de alom gevreesde verzadigde vetten, maar transvetten zijn gevaarlijk voor onze gezondheid. Misschien is het je al opgevallen, maar transvetten worden zelden vermeld op ingrediëntenlijsten. Waarom niet? Dat hoeft niet! Het is niet verplicht om de aanwezigheid van de meest schadelijke vorm van vet in producten te vermelden. Een beetje vreemd natuurlijk. Wel erg handig voor de voedingsindustrie. Transvetten ontstaan bij het proces van het gedeeltelijk harden van plantaardige oliën of vetten. Kijk dus op ingrediëntenlijsten uit voor ”plantaardig vet, gedeeltelijk gehard”. Volledig “gehydrogeneerd vet” is minder schadelijk en dus beter, maar komt veel minder vaak voor. Het beste blijft uiteraard de vetten te eten die de natuur ons biedt en de voedingsindustrie minder te spekken met aankopen. 

5.     Het verstoppen van ongezonde ingrediënten onder andere namen 
Zoals hierboven al benoemd werd. De voedingsindustrie heeft door dat steeds meer mensen de ingrediëntenlijsten lezen. Zo worden ongezonde ingrediënten onder gezond klinkende namen ondergebracht om de consument te misleiden. Zo worden bekende omstreden ingrediënten zoals suiker ook wel verdampt rietsuikersap genoemd... klinkt lekker natuurlijk, maar het is gewoon suiker. Maar ook E-nummers en afkortingen zijn een manier om mensen in het donker te houden. Weet jij wat E-621  of MSG is? Dit is monosodium glutamaat zorgt er allereerst voor dat je je niet vol voelt. Zo kun je door blijven eten van de chips en koekjes waar het in zit. MSG is behoorlijk schadelijk als het regelmatig wordt gegeten. Het tast zenuwen aan en kan o.a. vermoeidheid, hoofdpijn, overgewicht  en zelfs depressie veroorzaken. Het is moeilijk om elk ingrediënt te herkennen of überhaupt te kennen. Nog een reden om voor onbewerkte voeding te kiezen. Dan weet je tenminste zeker dat er geen verstopte troep in je voeding is verstopt. 

6.     Calorieën per portie 

Eindelijk een gezond product? Of is het een wolf in schaapskleren?

Kijk jij wel eens naar de caloriewaarde van een product? Vast wel. Vaak staat er op koekjes, zoutjes, dips, dressings, sauzen of andere producten twee varianten van de caloriewaarde. Namelijke de caloriewaarde per portie en per 100g. De porties die worden aangehouden zijn echter vaak veel kleiner dan de gemiddelde mens zou aanhouden. Zo kan per portie de hoeveelheid calorieën behoorlijk meevallen en de consument denkt dat het niet veel kwaad kan het product te eten. Als we beter lezen (en even nadenken) zien we waarschijnlijk een stuk meer van het product zullen eten en ook veel meer aan calorieën consumeren. 

Zo zien we maar weer dat onbewerkte voeding de beste voeding is. Er valt weinig te sjoemelen met biologische groenten, fruit, granen en vlees. Denk eens na hoeveel ongezonde toevoegingen je binnenkrijgt met cruesli, LU koekjes en sandwichspread of filet americain. Kies bewust door zelf te koken en samen te stellen. Maak een muesli van verschillende noten, zaden, pitten en havermout, snack met een dadel en smeer avocado op brood. Dag in dag uit maakt dit een enorm verschil voor je gezondheid.